Sablés à la Créme

 

Mon fils  m'a demandé récemment des "Macine del Mulino Bianco"! Je n'ai pas saisi tout de suite ce qu'il voulait comme biscuits . Après réflexion  j'ai compris que c'était des biscuits que j'achète en Italie, alors  j'ai décidé  de lui  faire plaisir . Des biscuits sablés et fondants parfumés à la vanille qui accompagnent  le  petit déjeuner ou le goûter.

Ingrédients

Pour 60 biscuits environs:           

500 g de farine.

200 g de beurre ramolli.

150 g de sucre en poudre.

50 g de fécule de pomme de terre.

50 g de crème fraiche épaisse.

1 œuf.

1 sachet de levure chimique.

1 pincée de sel .

Vanille.

 

Préparation

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients en poudre : farine, sucre ,vanille, sel, levure, fécule.

Puis incorporer le beurre ,la crème et l'œuf.

Mélanger jusqu'à obtenir une boule lisse.

Couvrir  d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi heure environ.

Etaler la pâte, qui doit faire une épaisseur de 7 mn environ, entre deux feuilles de papiers sulfurisés.

Avec un emporte pièce ou un verre, découper des ronds pour former les biscuits. Pour le rond centrale j'ai utilisé une douille à pâtisserie.

Disposer les biscuits sur une plaque préalablement recouverte d'un papier  de cuisson.

Cuire four 180°C pendant  10 à  15 mn.

Les sortir du four et les faire  refroidir sur une grille.

Mes conseils

Les biscuits ne doivent pas être trop colorés . Ils peuvent se garder dans une boite hermétique pendant deux semaines. Tout le monde  se régale .Vous pouvez utiliser  de la farine à  gâteau fermentante  Farin'UP,  ce qui permet  de ne point mettre  de levure.