mercredi 22 novembre 2023

Canistrelli à l' anis






 C'est la recette parfaite de canistrelli, petits biscuits secs Corse parfumés à l'anis.

Cette recette est très rapide à réaliser et les biscuits sont savoureux. Délicatement parfumés à l'anis, ces biscuits sont un vrai régal. Bien évidement il est possible de les parfumer autrement, personnellement je préfère cette version. Sans œufs et sans beurre, les biscuits se conservent facilement dans une boite en métal.

 

Ingrédients

Pour une trentaine de canistrelli : 500 g de farine, 130 g d'huile de tournesol, 140 g de sucre en poudre, 50 g de sucre cristal, 130 g de vin blanc, 75 g de graines d'anis, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure chimique.

Préparation

Faire gonfler les graines d'anis dans le vin blanc pendant 1 heure.

Chauffer le four à 170°C.

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre semoule.

Ajouter l'huile, et le vin blanc et les graines d'anis.

Pétrir sur un plan de travail jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire ajouter un peu de farine.

Étaler la pâte afin d'obtenir un rectangle d'1cm d'épaisseur.

Couper des lanières d'environ 2 cm.  Découper les lanières en losanges.

Rouler chaque losange dans le sucre cristal et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant 40 mn environ. Les canistrelli ne doivent pas brunir.

Mes Conseils

Vous pouvez renforcer le goût anisé en ajoutant 2 CS d'Anisette.

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