Gaspacho Andalou

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 En Espagne chaque région à son gaspacho et chaque famille sa touche secrète ! Cette recette n' est que mon interprétation de cette délicieuse recette rafraichissante et gorgée de vitamines. Le gaspacho est la recette idéale estivale, les tomates sont bien mûres et la touche d'huile d'olive est incontournable. Une entrée appréciée en été .

 

 

Ingrédients

 

Pour 6 personnes

• 1kg de tomates bien mûres
• 1 poivron vert
• 1 concombre
• 1 gousse d'ail
• Sel
• 4 CS de vinaigre de Xeres
• 4CS d'huile d'olive
• 50 g de pain de mie

Pour la garniture

Concombre, oignon, et tomates coupes en dés

 

Préparation

Laver et préparer les légumes mixer l'ensemble des ingrédients dans le blender. Le mélange doit être homogène.

Ajouter le sel, l'huile et le vinaigre.

Mes conseils

Si les tomates sont bien mûres et charnues il n'est pas nécessaire d'ajouter le pain de mie. Je n'ajoute jamais d'eau car cela dilue le goût du gaspacho. Le poivron est forcement un poivron vert. Il n'y a pas d'oignon dans le gaspacho mais il peut être présent dans la garniture.

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