Pain de viande comme en Italie

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 Mon pain de viande à l'Italienne est aussi savoureux chaud à la sortie du four que le lendemain froid avec une salade .C'est une recette simple à réaliser, la viande est  recouvert de sauce tomate et de Scamorza fumée. Le fromage  est gratinée au four un véritable régal . Le pain de viande à l'italienne, ou "Polpettone," est une recette savoureuse qui combine viande hachée, herbes, et souvent du fromage . Voici une recette Italienne  classique cependant chaque famille à un petit secret chez moi c'est cette recette que nous préférons  :

Ingrédients

500 g de viande de bœuf hachée

100 g de chapelure

2 œufs

1 oignon moyen, finement haché

2 gousses d'ail, finement hachées

50 g de parmesan râpé

100 g de Scamorza fumée , coupée en petits cubes et le reste en lamelles 

2 cuillères à soupe de persil frais haché

Sel et poivre au goût

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 boîte (400 g) de tomates concassées

 

Préparation 

 

Dans un grand bol mélanger la viande hachée, la chapelure, les œufs, l'oignon les gousses d'ail le parmesan râpé, le scamorza fumée coupée en cubes , le persil, sel et poivre à volonté.

Former le pain de viande et le mettre dans un moule à terrine ( ou un moule à cake si vous n'avez pas de moule à terrine)

Sur le dessus du pain de viande disposer les lamelles de scamorza que vous avez réservé et recouvrir avec les tomates concassées 

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire pendant 40 à 50 mn

Une fois cuit, retire le pain de viande du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher et de le servir.

 

Mes conseils 

Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le thym pour plus de saveur.

.Vos pouvez mélanger viande de bœuf et viande de porc

Vous pouvez le servir chaud ou froid avec une salade.

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