mercredi 22 novembre 2023

Crêpes à la Florentine






 Les " Crespelle  alla  Fiorentina" vous l'avez deviné sont des crêpes à la Florentine, c'est une recette typique de Florence .  Les crêpes sont garnies  avec des épinards  puis  gratinées  au four avec une béchamel , sauce tomate et parmesan .Un plat savoureux  et facile à réaliser .




Ingrédients

Les " Crespelle  alla  Fiorentina" vous l'avez deviné sont des crêpes à la Florentine, c'est une recette typique de Florence .  Les crêpes sont garnies  avec des épinards  puis  gratinées  au four avec une béchamel , sauce tomate et parmesan .Un plat savoureux  et facile à réaliser . ml de lait,1 pincée de sel.

La béchamel : 50 g de beurre , 50 g de farine, 500 ml de lait, 3 CS parmesan, Noix de Muscade.

La garniture: 200 g de ricotta, 350 g d'épinard,  2 CS de parmesan, 1 œuf, sel.

Garniture : 3 CS de Sauce tomate , 3 CS de parmesan, 30 g de beurre.

 

Préparation

Pour les crêpes: Mélanger les ingrédients dans un saladier pour réaliser  l'appareil à crêpes. Faire reposer 1 heure. Puis  faire cuire des crêpes assez fines  dans une poêle préalablement graissée.

Pour la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire cuire quelques  minutes  sans faire roussir le mélange. Incorporer progressivement le lait, puis le parmesan et la noix de muscade. Saler.

Pour la garniture: Faire bouillir les épinards dans de l'eau salée. Bien égoutter et incorporer la ricotta, l'œuf, le parmesan. Saler.

Préchauffer le four  à 200°C .

Dans un plat à gratin beurré déposer les crêpes  que vous avez garnies avec le mélange, épinards ricotta, recouvrir de béchamel, de la sauce tomate et de parmesan et quelques noisettes de beurre. Faire gratiner 15 mn au four à 200°C.

Mes Conseils

Si la pâte à crêpe est trop épaisse vous pouvez la diluer avec un peu de lait. C'est un plat qui est facile à réaliser , vous pouvez le servir en entrée ou en plat principal. 

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