mercredi 22 novembre 2023

Gâteau renversé à l'ananas

 






Pour ce gâteau renversé à l'ananas, j'ai utilisé un petit ananas frais, c'est bien meilleur à mon avis que l'ananas en  sirop.

On tapisse le moule avec de belles tranches bien rondes. Le reste de l'ananas est réduit en purée et ajouté à la pâte. C'est une recette que je fais régulièrement car elle est assez rapide à réaliser et pas trop compliquée.

 

 

 

 

Gâteau renversé à l'ananas.
 
Author: Les recettes de Joséphine
Ingredients
  • Ingrédients
  • 500 g d'ananas frais
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre ramolli.
  • 250 g de farine
  • 2 CS de rhum dilué dans 4 CS de jus d'ananas.
  • 1 sachet de levure
  • Pour le caramel
  • 130 g de sucre
  • 2 CS d'eau
  • Préparation
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Beurrer un moule à manqué.
  • Éplucher à vif et ôter tous les yeux de l'ananas. Couper 4 ou 5 tranches de 1 cm épaisseur en fonction du diamètre des tranches. Réduire en purée le reste de l'ananas.
  • Dans une petite casserole préparer le caramel avec le sucre imbibé d'eau.
  • Lorsque le caramel est prêt tapisser le moule à manqué avec le caramel. Disposer les tranches d'ananas sur le caramel.
  • Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre, incorporer le beurre ramolli, la farine, la levure et la purée d'ananas. Bien mélanger la préparation puis la verser dans le moule.
  • Faire cuire pendant 40 mn environ, four 180°C. Vérifier la cuisson avant de la sortir du four. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.
  • Démouler le gâteau en le renversant dans le plat de service, et l'arroser avec le mélange rhum, jus d'ananas.
Instructions
 
 

 

 

Mes conseils

Le gâteau sera plus facile à démouler chaud, sinon le caramel risque de se solidifier et de  coller au moule.

Le Queen Victoria est plus petit que les ananas sud- americains mais sa chair est plus parfumée!

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