mercredi 22 novembre 2023

Tiramisu à la Crème de Citron et Limoncello






 Cette recette de tiramisu  est  très appréciée à la maison, lorsque je la prépare  tout le monde se régale. Les biscuits à la cuillères sont imbibés  avec  du  limoncello  et  ensuite recouverts  avec de la crème de citron. Le mascarpone fouetté et citronné apporte une sensation de légèreté  à  ce dessert.

 

Ingrédients 

Pour 6 personnes:  400 g de mascarpone, 5 cuillères  à  soupe de sucre en poudre, 5 œufs , 30 biscuits à la cuillères  environ,  10 cl de limoncello ,  le zeste  d' un  citron.

La crème de citron:  4 citrons, 150 g de sucre, 3 œufs, 1 CS de maïzena.

 

Préparation

La crème de citron : cette crème est à préparer à l'avance car elle doit refroidir avant d'être utilisée. Dans une casserole verser le jus des citrons, le sucre et  1 CS de maïzena. Faire chauffer à feu  très  doux. Incorporer les œufs battus, tout en remuant avec un fouet. Faire épaissir la crème sans cesser de tourner la préparation. Lorsque la crème est épaisse la verser dans un pot et laisser refroidir.

 Dans  un  saladier battre les jaunes d'œufs  avec le sucre. Faire blanchir le mélange puis incorporer le mascarpone et le zeste  de citron.

 Monter les  blancs en neige puis  les  incorporer à la précédente préparation.

Verser le limoncello dans  une assiette creuse.

Mouiller légèrement les biscuits  avec  le limoncello  et  les  disposer dans la verrine  recouvrir d'une cuillère à soupe  de crème  de citron puis d'une couche de préparation au mascarpone .Recommencer une autre fois.

Réserver au réfrigérateur pendant 24 h avant de servir.

Mes conseils

Si vous manquez de temps vous pouvez remplacer la crème de citron par du lemon curd du commerce.

 

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