Les pâtes de coings réalisées ,il ne faut surtout pas jeter l’eau de cuisson des coings.
Car avec cette eau parfumée par la cuisson des coings on fait de la gelée de coing. Chez moi on adore la gelée de coing, elle sert essentiellement à sucrer les yaourts ou le fromage blanc, mais on peut également la tartiner sur du bon pain bien croustillant. Cette gelée se conserve dans des pots à confiture et aussi longtemps que la confiture.
Gelée de Coing.
Ingrédients
- Ingrédients
- Eau de cuisson de coings
- 800 g de sucre par litre d’eau
- Jus d’un citron
Instructions
- Préparation
- Dans une casserole à fond épais verser l’eau de cuisson des coings, ajouter le sucre et le jus de citron.
- Faire épaissir le mélange pendant 45 mn environ. Le sirop doit être très épais.
- Verser dans des pots à confiture fermer et retourner les pots immédiatement.
- Laisser refroidir.
Mes conseils
Stocker à l’abri de la lumière
Si vous désirez de la gelée de coings plus épaisse ,ajouter de l’agar agar diluée dans de l’eau froide 2à 3 mn avant la fin de la cuisson de la gelée.
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