La gelée de groseilles est sucrée bien que légèrement acidulée.
Cette année ma récolte de groseilles a été abondante ,j'ai pu faire quelques pots de gelée de groseilles. Cette gelée peut être utilisée pour le nappage des tartes, des bavarois ou bien tout simplement sur des tartines.Gelée de groseilles
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Ingredients
- Ingrédients
- 1 kg de groseilles équeutées et lavées
- 1 kg de sucre
- 1 jus de citron
Instructions
- Préparation
- Placer les groseilles dans un casserole à fond épais avec un demi verre d'eau.
- Chauffer quelques minutes jusqu'à faire éclater les grains avec une spatule. Les groseilles libèrent alors leur jus. Passer au chinois pour récupérer les graines et la peau des groseilles.
- Peser alors le jus récupéré et ajouter la même quantité de sucre ainsi que le jus de citron.
- Porter à ébullition et faire cuire a feu très doux pendant 40 mn environ.
- Tester la cuisson de la gelée avec une goutte de gelée dans une assiette la gelée doit prendre en refroidissant.
- Verser aussitôt dans des pots que vous avez auparavant ébouillantés et séchés.
- Fermer les pots et les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Mes conseils
Si vous désirez que votre gelée soit très ferme , vous pouvez ajouter de l'agar agar 3 mn avant d'arrêter la cuisson.
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