mercredi 22 novembre 2023

Pain Complet aux Graines

 Je me suis rendue compte que j'ai publié qu'une seule recette de pain sur le blog alors que j'en fais régulièrement.





Je n'ai pas de machine à pain, la mienne m'a lâchée il y a un an et je ne l'ai pas remplacée ! Malgré tout j'en réalise avec l'aide de mon robot. Ce pain complet aux graines me plait particulièrement, le pain a une consistance très moelleuse et se conserve très bien.  

 

Ingrédients

300 g de farine de blé T 65, 250 g de farine T 110, 10 g de levure boulangère déshydratée, 1 CS de sucre de roux, 1 CS de gomasio, 20 cl d'eau tiède, 50 g de beurre fondu, 1 CS de pavot, 1 CS de graines de sésame, 1 CS de graines de tournesol, 1 yaourt nature.

Préparation

Verser la levure déshydratée dans 2 CS d'eau tiède (35°C), faire reposer 15 mn.

Dans la cuve du robot, mélanger les deux farines, le sucre, les graines, le sel gomasio.

Incorporer l'eau, le beurre fondu, le yaourt et la levure.

Pétrir pendant 10mn au robot.

Laisser lever la pâte dans un endroit sec et chaud pendant 2 heures environ.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir à la main et former un pâton.

Faire chauffer le four à 180°C.

Déposer le pâton sur une plaque de cuisson et faire lever à nouveau à température ambiante.

Faire cuire pendant 40 mn.

Mes Conseils

Garder quelques graines et les saupoudrer sur la surface du pâton.

Pour les faire tenir, badigeonner la pâte avec du lait.

Le gomasio est un condiment qui remplace le sel, vous pouvez le préparer vous-même ou bien vous en procurer dans les magasins bio.

 

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