Lorsque j'ai vu cette recette de muffins au chocolat, j'ai voulu l'essayée ! Ils sont tellement gonflés et moelleux que c'est un régal. J'ai apporté quelques modifications à la recette car récemment j'ai reçu du beurre de noix de coco bio de mon nouveau partenaire www.keimling.fr.
L'expérience à été vraiment concluante car le beurre de noix de coco ajoute une subtile touche exotique à mes muffins.J'ai trouvé le beurre de coco tellement bon que j'ai tartiné mon pain du petit déjeuner avec ;-)
- 3 gros œufs
- 75 g de cacao en poudre non sucré
- 190 g de sucre
- 150 g de lait
- 150 g de beurre de noix de coco (à faire fondre au bain marie)
- 170 g de farine
- 150 g de" chunks "au chocolat (ou chocolat en morceaux au lait ou noir)
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc de bicarbonate de soude
- Préchauffer le four à 180 °C
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, incorporer le cacao et le lait.
- Ajouter le beurre de noix de coco fondu au bain marie pour lui garder toute ses qualités.
- Mélanger la levure et le bicarbonate à la farine puis l'incorporer dans le précédent mélange.
- Ajouter les chunks au chocolat.
- Placer les cassettes dans votre moule à muffins et répartir la préparation.
- Faire cuire environ 25 mn.
Mes conseils
Les sortir des moules à muffins pour les faires refroidir dans les caissettes.
Le beurre de noix de coco bio en qualité crudité est fabriqué à température inférieure à 38 °C il garde toute ses qualités nutritionnelles. Il a une consistance solide à une température inférieure à 24 °C.
Pour toutes les infos utiles sur le beurre de noix de coco : www.keimling.fr
Inspiration recette : Bernard et Hanane
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