lundi 11 décembre 2023

Confiture d'oranges

  


La confiture d'oranges avec des zestes de peau d'orange  confits est une de mes confitures préférées.

Il faut de préférence des oranges bio car on utilise la peau  pour les  zestes.

 

Confiture d'orange

Ingrédients
  • • 1 kg d'oranges pelées
  • • 800 g de sucre Cristal
  • • 1 citron
  • • 1 cc vanille en poudre
  • • 400 g de zestes d'orange et de citron
Instructions
  1. Préparation
  2. Laver les oranges puis ôter la peau et les pépins. Retirer soigneusement le blanc, cela rendrait amère la confiture .Prélever délicatement des zestes sur les oranges et le citron .Couper les oranges en morceaux , mixer au mixeur plongeant.
  3. Verser cette pulpe mixée dans une casserole à fond épais ajouter le sucre cristal , le jus de citron, la vanille en poudre et les zestes en fines lanières .Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe . (1 heure et demie environ).
  4. Mettre en pots à vis et les retourner à l'envers pour les laisser refroidir .
 

Mes conseils

Découper  les  zestes d'oranges  et  de citron en fine lanières avec une roulette à  pizza , Faire des lanières avec 400 g de peau d'orange. Les  zestes  seront confits  dans la confiture .Si on veut  renforcer  le gout  acide , mettre un deuxième citron .


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