Cupcakes à la pistache

 

Cette délicieuse recette de cupcakes à la pistache peut se réaliser à l'aide d'une pâte à la pistache du commerce que l'on trouve en général dans les magasins bio ou bien vous pouvez réaliser vous même votre pâte à pistache . Vous trouverez la recette de la pâte à pistache  dans la rubrique mes conseils. Les cupcakes à la pistache sont assez faciles à réaliser, il faut les préparer à l'avance car ils doivent être froids pour les décorer avec la crème sinon celle-ci risque de s'affaisser.

 

Cupcakes à la pistache

 

Ingrédients

• Ingrédients pour les cakes
• 110 g de sucre
• 60 g de pâte à pistache
• 110 g de beurre ramolli
• 2 œufs
• 110 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1/2 cc d'arôme pistache
• Pour la crème
• 200 g de Philadelphia
• 100 g de mascarpone
• 80 g de crème liquide
• 1/2 cc d'arôme pistache
• 90 g de sucre
• 1 CS de pâte à pistache

Instructions

1. Préparation
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Dans un saladier faire blanchir les œufs avec le sucre puis incorporer le beurre.
4. Ajouter la farine, la levure ,la pâte à pistache et l'arôme pistache.
5. Lorsque le mélange est homogène , verser la pâte dans les petits moules à cupcakes en prenant soins de les remplir au 3/4.
6. Faire cuire 15 à 20 mn.
7. Faire refroidir sur une grille.
8. Pour la préparation de la crème , mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une crème chantilly.
9. Lorsque les cakes ont refroidi les garnir avec la crème à l'aide d'une poche à douille.

 

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Mes conseils

Si vous désirez une jolie couleur verte il faut ajouter du colorant alimentaire.

Pour la pâte à pistache, mixer ensemble 250 g de pistaches grillées ( non salées), 125 g de sucre ,60 g de poudre d'amandes , 3 CS à soupe d'huile d'amandes, 2 CC d'extrait d'amandes amères.

Si nécessaire ajouter un peu d'huile d'amandes.